第(1/3)页

    三树桩胡耀家老宅里，老村长和袁老头伸着脖子望眼欲穿的看着厨房里忙活的胡耀，随着油炸蚂蚱的香味扑鼻而来两个老吃货口水都快流出来了，香飘十里或许达不到可是香味四溢绝对没唬人。

    “我说着混小子怎么还不端来啊，老子这口水都快滴地上了！”老村长此时哪还有一丝村长的矜持了，一手摸着嘴角的口水一手不断的挥舞着好似他挥手胡耀就会立马出现一样。

    “恩恩，这个混蛋一定是故意的一会儿可不能让他吃！”袁老头也好了不了多少，猴急的他更是不断在起身在客厅里走来走去不时还跑到门口去张望一番。

    “咕嘟！”

    老村长咽了一口口水后才眯着眼睛道：“看来之前咱们可就浪费了一个好菜啊，这香味要是下酒那绝对没的说啊！”

    “那是，也不看看是谁推荐的嘛！对了，咱们先找找看胡宗元有没有藏得有好酒。如此美味不配上二两小酒可就愧对这道美味了，快点！”袁老头一听下酒立马激动了起来，老家伙很显然也是贪杯之人，自己动手也就算了还不断的催促着老村长。

    而此时被两位老头不断咒骂的胡耀则在厨房里手忙脚乱了起来，孩子们刚抓来的蚂蚱虽然不是最鲜美的可也是不可多得的一道美味，处理起来有些麻烦。

    胡耀记得他在外奔波的时候又一次去天津出差就有同学请自己吃过一次天津的特色小吃油炸蚂蚱，那股子鲜香让他至今还回味无穷。今天到地里观看基地的最近情况的时候发现那些稻田里蚂蚱不少心中一动就有了让孩子们捉蚂蚱的情况了。

    油炸蚂蚱的做法其实很简单，但是要是活蚂蚱的话处理起来会有些麻烦。首先得将活蚂蚱的翅膀揪去，去掉大腿。蚂蚱可是会飞会跳的，所以最好的办法就是先用热锅将蚂蚱弄死不放油的闷至微黄后出锅，再将翅膀和大腿去除。

    第二步就简单了将油锅烧至滚开时，把蚂蚱炸到发黄褐色捞出去油。放入预先备好的放有酱油、醋、香油的瓦盆，里面放些切成丝的葱、蒜作料。炸好的蚂蚱泡在瓦盆里，捞两下即拿出来，空干即可了。

    记得当时那位同学还提到过天津油蚂蚱的一些来历，光绪年间，鼓楼北"于十"的油炸蚂蚱很有名气，妇孺皆知。后来西门内沈家栅栏有一个摆摊的，蚂蚱炸成通红色，味道更好。每当傍晚，常见下层市民买上一包炸蚂炸，再来二两直沽老白干，坐在院里或马路边，边喝酒边品尝，颇能表现天津人的饮食特色。

    后来，人们把活蚂蚱用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。还有一句天津卫流行着一句歇后语，"烙饼卷油炸蚂蚱—－夹（家）着吃去吧!"
    第(1/3)页